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春季里这8种应季菜 各个都是养生能手 赶紧趁着新鲜多吃点
时间:2019-03-06 16:13   来源:搜狐   责任编辑:沫朵

川北在线核心提示:原标题:春季里这8种应季菜 各个都是养生能手 赶紧趁着新鲜多吃点 春季里的8种养生菜,各个都是养生能手! 吃法都给你推荐好了,赶紧趁着新鲜多吃点! 1. 荠菜:清肝明目助降压 民间有阳春三月三,荠菜赛灵丹的谚语。荠菜味甘、性微寒,具有凉血止血、清热利尿、清肝明


  原标题:春季里这8种应季菜 各个都是养生能手 赶紧趁着新鲜多吃点
 
  春季里的8种养生菜,各个都是养生能手!
 
  吃法都给你推荐好了,赶紧趁着新鲜多吃点!
 
  1. 荠菜:清肝明目助降压
 
  民间有“阳春三月三,荠菜赛灵丹”的谚语。荠菜味甘、性微寒,具有凉血止血、清热利尿、清肝明目的功效。研究指出,荠菜有较好的降血压作用、抗氧化,以及抗肿瘤、抗炎、抑菌等作用。
 
  推荐:荠菜煮鸡蛋
 
  将新鲜鸡蛋(连壳)煮熟敲出裂痕备用;新鲜荠菜整棵(连根)洗净;瓦煲内倒入清水,用猛火煲至水滚,加荠菜,中火煲至汤汁变色变浓飘出荠菜香味。加入鸡蛋,煲15——20分钟,取出煮黄的荠菜,加少许盐调味,盖上瓦煲盖,让鸡蛋泡在荠菜汤汁里一天即可食用。
 
  2. 桑葚:养血明目
 
  清明前后,桑葚大量成熟上市。中医认为其具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、养血补血的作用,被誉为“血液的清道夫”,酸酸甜甜非常美味。
 
  推荐:桑葚粥
 
  一般成人皆适合食用桑葚,女性、中老年人及过度用眼者尤为适合,每次用量:新鲜桑葚20——30颗(30——50克),干品入药煎煮则10——15克,桑葚膏15——30克温水冲服。
 
  日常食用可以煮些桑葚粥。可滋补肝肾、养血明目。
 
  3. 香椿:补脾阳
 
  民间有“常食香椿不生杂病”的说法。香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等功效。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、脱发者宜食之。
 
  其实,香椿是一种阳气很足的食物,性温能补脾阳,春天要补脾,****能够吃点香椿。

  推荐:凉拌香椿

  香椿最典型吃法数香椿炒鸡蛋。而最简单的吃法就是凉拌香椿:取香椿洗净入开水中焯两分钟至变绿色,然后放凉水中浸泡五分钟,挤水切碎加盐和香油拌开即可食用,此菜健脾开胃,增加食欲。

  也可将老叶晒干,夏天泡香椿茶喝。

  4. 蒲公英:可调肝火旺

  三月底四月初基本就可以吃上蒲公英了。尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用,另外,也适合因冬季摄入过多能量而导致“发福”的人食用。

  推荐:蒲公英蘸酱
 
  像野菜这种天然的东西吃法越简单越好,首推凉拌着吃。先把蒲公英洗干净,可焯水直接放香油、盐、醋等调味品拌匀就可以了,也可以蘸酱或蘸汁吃,这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分,还能真正品尝到它的鲜味。有些人可能会觉得有点苦,可以先焯一下再凉拌。
 
  5. 鱼腥草:最安全的抗生素
 
  鱼腥草有清热解毒、清痈排脓、利尿通淋等作用,被称为“天然而又安全的抗生素”。现代把鱼腥草提取制成鱼腥草注射液,广泛用于治疗乳腺炎、肺脓疡、支气管炎、扁桃腺炎、尿路感染等疾病。
 
  推荐:鱼腥草猪肺汤
 
  将新鲜鱼腥草洗净备用;猪肺反复注水挤压清洗直至洗至白色后切块,放入滚水中煮五分钟捞起备用;瓦煲内放入生姜片和清水,先用猛火煲至水滚,放入猪肺,用中火煲两个小时左右,加入新鲜鱼腥草,稍滚片刻加盐即可。有清热化痰、宣肺利气的作用。
 
  6. 马齿苋:清热解毒消炎
 
  马齿苋具有清热、解毒、凉血、消炎等功效,另外,它还是天然的高钾食物,春天适当吃些很不错。另外,马齿苋中丰富的维生素A样物质,外敷能促进上皮细胞的修复,使得溃疡尽快愈合。

  推荐:马齿苋包饺子或凉拌
 
  大家可以依据个人的喜好,把马齿苋剁碎,加上鸡蛋和虾皮做成馅,包包子、做饺子都非常好,不但可以增加蛋白质和钙的摄入,口感也比较好,小孩肯定也爱吃。
 
  也可以先将马齿苋洗干净,焯水后凉拌着吃,可以减少维生素的流失。有清热解毒的作用。
 
  7. 苦菜:消炎解毒治肠炎
 
  苦菜也叫苦苦菜、苦麻菜、天香草等,是中国人最早食用的野菜之一,遍布全国。其性寒味苦,有消炎解毒的作用,而且对咽喉炎、扁桃体炎、肠炎等有一定的食疗作用。
 
  推荐:蒸苦菜卷
 
  苦菜虽好,但口感却发苦,很多人吃不习惯。此时,可以用热水淖一下,苦味会降低些。如果用它做馅包饺子、馄饨苦味几乎就可以忽略不计了。
 
  也可以蒸苦菜卷吃,将苦菜和苋菜洗净,分别短暂焯水处理下,挤干水分切碎,加葱、蒜末,调入橄榄油、盐、鸡精拌匀做成馅儿,用馄饨皮包一下上锅蒸熟吃。
 
  8. 枸杞头:清热又养肝
 
  枸杞头也叫地地菜、枸杞菜等,它性味苦寒,有清热解毒、祛风明目、养肝、抗动脉粥样硬化形成等功效,可以起到辅助降压的作用。春天适当吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的效果。
 
  推荐:枸杞头凉拌
 
  柳芽、香椿芽、枸杞芽等,都是春天里的应季食物,其中枸杞芽就是春天里的好食材。可以直接焯水凉拌吃,也可用来做汤,像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等,作为汤里的绿菜。或可以将枸杞芽放入开水中汆烫之后和蒜泥一起凉拌吃,但胃寒凉的患者不宜多吃。
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